皮革化學與工程專業(yè)是輕工技術(shù)與工程的一個二級學科。皮革化學與工程學科是以研究天然動物蛋白科學與加工技術(shù)為主要任務的一門應用基礎(chǔ)和應用型、多學科的邊緣科學，是與生命科學密切相關(guān)的科學。研究生畢業(yè)后能勝任高等院校、科研院所、企業(yè)和其他單位相關(guān)領(lǐng)域的教學、科研和技術(shù)管理或營銷工作。本專業(yè)研究方向制革化學、皮蛋白質(zhì)化學及資源化利用、現(xiàn)代分離分析方法及理論、植物單寧化學、精細化工材料、制革工程技術(shù)。主干課程：制革化學Ⅱ、生物質(zhì)化學、現(xiàn)代儀器分析、資源與環(huán)境化學、綠色化學、蛋白質(zhì)化學、制革科學前沿技術(shù)、理論有機化學等。