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成功需要用腦思考

更新:2018-12-7 13:05:57    發(fā)布:大學(xué)生必備網(wǎng)
  十七歲時(shí),御廚世家出身的他,就跟著飯店掌勺師傅后面,打下手,負(fù)責(zé)擇菜、洗菜和切菜。那是一家,國(guó)有星級(jí)飯店,優(yōu)勢(shì)是,他在那里上班,不僅有保障還有編制,劣勢(shì)是,他的崗位編制,就是打下手,一輩子,也做不了廚師。
  
  打了整整三年的下手,有一天,掌勺的師傅突然感冒了,咳嗽得厲害,不能再站在鍋臺(tái)前炒菜了。但偏偏這時(shí),飯店里的客人又多,都在等著菜吃,急得飯店經(jīng)理和師傅團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。見(jiàn)此情形,他對(duì)經(jīng)理和師傅說(shuō),讓我來(lái)試試吧,師傅很是驚訝,因?yàn)?,他從沒(méi)教給他怎么炒菜,也從未看見(jiàn)過(guò)他炒菜,能行嗎?
  
  于是,就死馬當(dāng)活馬醫(yī)吧,經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)也無(wú)奈地表示同意,于是師傅就讓他炒了??墒牵瑳](méi)想到,他炒出來(lái)的菜,居然一點(diǎn)都不比師傅的差,味道堪稱絕美!師傅更加迷惑了,問(wèn)他從哪學(xué)來(lái)的廚藝?他說(shuō),師傅呀,雖然,你沒(méi)有手把手教過(guò)我,但是,我天天就在你身邊打下手,整整觀察了你炒了三年的菜,早已記下了,你日常炒菜的方法、火候和放佐料的先后順序了,還能炒不好嗎?
  
  此時(shí),經(jīng)理和師傅聽(tīng)后,都大為感動(dòng),這之后,就把他調(diào)去掌勺了,幾個(gè)月后,他就代表自己所在的酒店,參加了當(dāng)年的北京市廚師烹飪大賽,并且一舉,就奪得了那場(chǎng)大賽的金獎(jiǎng)。
  
  就在他順風(fēng)順?biāo)?,每個(gè)月都有著不菲的收入,外界都以為他會(huì)在飯店里一直掌勺下去的時(shí)候,他卻在心里暗下了一個(gè)決定,那就是四十歲后,一定不再炒菜,理由很簡(jiǎn)單,他不想像師傅那樣,一輩子都站在煙熏火燎的灶臺(tái)前,僅僅只是個(gè)廚師!
  
  他果真是想到做到,幾年后,他就在眾人的一片詫異聲中,辭了職。然后在北京的平安街上,開(kāi)了一家叫“二友聚”的小飯店,雖然飯店很小,只有四張桌子,可每個(gè)月的收入都在一萬(wàn)元,在人人都不是很富裕的上個(gè)世紀(jì)90年代,月月都是“萬(wàn)元戶”,讓他感覺(jué)非常高興和自豪。
  
  可是,很快他就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題,那就是,他每培養(yǎng)出來(lái)一個(gè)徒弟不久后,他們就會(huì)以各種理由作為借口,離開(kāi)“二友聚”,跳槽到薪水更高的飯店去干,徒弟一走,他便又要不得不重新去招新徒弟,然后又手把手的教,可一旦教會(huì)又會(huì)走掉,如此反復(fù)。
標(biāo)簽:黃耕 師傅 徒弟 飯店 

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