截至目前，釀酒工程專業(yè)通過工程教育專業(yè)認(rèn)證的高校有貴州大學(xué)等，說明這些大學(xué)的釀酒工程專業(yè)是比較強(qiáng)勢的，以下是具體名單一覽表，供大家參考。

釀酒工程是國民經(jīng)濟(jì)重要行業(yè)釀酒行業(yè)的相關(guān)專業(yè)，主要研究白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的釀造工藝、特征風(fēng)味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機(jī)制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進(jìn)行認(rèn)識(shí)與改造，提高產(chǎn)品品質(zhì)和開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和升級(jí)。