釀酒技術(shù)專業(yè)主要學(xué)什么-專業(yè)課程有哪些
釀酒技術(shù)專業(yè)主要學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)、釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒(啤酒/黃酒)釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)等課程,以下是相關(guān)介紹,供大家參考。
1、專業(yè)課程
專業(yè)基礎(chǔ)課程:基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)。
專業(yè)核心課程:釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒(啤酒/黃酒)釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、酒類檢驗(yàn)檢測技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維修、酒類品評與勾調(diào)技術(shù)、酒類生產(chǎn)安全與環(huán)境保護(hù)、酒類市場營銷。
2、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和微生物培養(yǎng)、酒類釀造、酒類檢驗(yàn)檢測及相關(guān)法律法規(guī)等知識,具備酒類質(zhì)量分析、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)、酒類市場營銷等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事酒類生產(chǎn)管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)輔助、酒類銷售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
3、就業(yè)方向
面向釀酒師、品酒師等職業(yè),酒類釀造及工藝管理、酒類質(zhì)量檢測與管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)、酒類營銷及管理等崗位(群)。