釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)、釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)等課程，以下是相關(guān)介紹，供大家參考。

1、專(zhuān)業(yè)課程

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)。

專(zhuān)業(yè)核心課程：釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、酒類(lèi)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維修、酒類(lèi)品評(píng)與勾調(diào)技術(shù)、酒類(lèi)生產(chǎn)安全與環(huán)境保護(hù)、酒類(lèi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和微生物培養(yǎng)、酒類(lèi)釀造、酒類(lèi)檢驗(yàn)檢測(cè)及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備酒類(lèi)質(zhì)量分析、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)、酒類(lèi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事酒類(lèi)生產(chǎn)管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)輔助、酒類(lèi)銷(xiāo)售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

3、就業(yè)方向

面向釀酒師、品酒師等職業(yè)，酒類(lèi)釀造及工藝管理、酒類(lèi)質(zhì)量檢測(cè)與管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)及管理等崗位（群）。