食品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于食品科學(xué)與工程類專業(yè)，所屬門(mén)類為工學(xué)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)代碼為082702，層次為本科，修業(yè)年限為四年，畢業(yè)可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。另外食品科學(xué)與工程類專業(yè)下還有食品科學(xué)與工程、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品安全與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食用菌科學(xué)與工程等專業(yè)，以下附上了食品科學(xué)與工程類專業(yè)名單及專業(yè)代碼一覽表，供大家參考。

注：專業(yè)代碼后加T代表特設(shè)專業(yè)。

食品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系。它是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品安全與營(yíng)養(yǎng)的重要橋梁。食品安全依靠從土地到餐桌的全食物鏈的全面質(zhì)量管理，從而使食品質(zhì)量與安全從食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，擴(kuò)展到包括農(nóng)業(yè)種植與食品原料管理、食品生產(chǎn)控制、食品流通與消費(fèi)、食品監(jiān)管等諸多領(lǐng)域，其中的科學(xué)問(wèn)題是食品質(zhì)量與安全研究的對(duì)象。