2022高考填報(bào)志愿時(shí)，全國(guó)食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)排名情況怎樣是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問題，然而教育部門并沒有公布權(quán)威的食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)排名，但是公布了食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)估結(jié)果，而食品科學(xué)是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下屬的二級(jí)學(xué)科/專業(yè)，以下是具體評(píng)估結(jié)果一覽表，供大家參考。

全國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)估結(jié)果

食品科學(xué)專業(yè)相關(guān)介紹：

食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個(gè)分支。

食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們?cè)谏a(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)銷的過程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。